|
|
Mosselen En Venusschelpen In Tomaten Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
3,5 kg mosselen, 500 gr venusschelpen, 1,5 dl olijfolie, 1 kg uien, 6 tenen look, 2 leurierblaadjes, 2 el paprikapoeder, 6 dl droge witte wijn, 1 liter vers tomatensap, zout en zwarte peper, peterselie
Voorbereiding:
Voor het tomatensap : pureer 2,5 kg ontvelde en ontpitte tomaten in uw blender of gebruik tomaten in blik
Was de mosselen en venusschelpen, ontdoe van baarden en verwijder de kapotte en de open exemplaren. Snij de uien in slierten, de look in grove stukken en hak veel verse peterselie.
Bereidingswijze:
Verhit olie in pan op matig vuur, doe ui bij en look en laat enkele minuten bakken. Leg deksel op en laat 20 minuten zacht stoven. Voeg nu al de rest bij en roer om. Laat afgedekt aan de kook komen en schud de pan op enkele keren. Kook nog 2-3 min. tot alle schelpen open zijn. Gooi dichte schelpen weg.
|
|
|